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卤肉是有技巧的，配方只是一方面，真正核心密不外传的居多，毕竟有时候一点小技巧就能养活一大家子人。
当然，能不能养活一大家子也跟时代有关系。
唐家的卤肉也有自己的秘方，卤肉的时候按一定比例投猪皮进去一同煮。
没想到吧？
猪皮富含胶原蛋白，煮出来的卤汤在常温下都能如果冻一般。如果
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