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PE保鲜膜能与油脂性食物直接接触吗

* from : * author : admin * time : 2020-03-11 * click : 74
蒸发残渣是指食物触摸资料在水、模仿醋、模仿酒、模仿油等条件浸泡后,将浸泡液蒸干所得的所有不蒸发性
物质的总量。残渣进入人体会对健康发生不良影响,此外残渣还会直接影响食物的色、香、味等食用质量。

在实验过程中发现,试样与4%乙酸触摸时,在高温微波(800W,5min)条件下,蒸发残渣值略有升高,且
残渣中呈现显着的白色物质。这些白色残渣就是PE样品中添加的一些助剂,如分散剂、抗氧化剂等在高温微
波条件下于酸性介质中被溶解出来,这些物质若被人体吸收有害而无益。

市场上出售的保鲜膜分为PE保鲜膜、PVC和PDVC三类,其间PE和PDVC两种材质对人体是安全的,而PVC保
鲜膜含有致癌物质,危害较大。PVC性质自身比较硬、耐磨,可是要是做保鲜膜的话,为了进行塑化就要加很
多的塑化剂(增塑剂),但塑化剂不溶于凉水,在摄氏60度的时分或许以上,或许是在油脂中它就会析出来,
尤其在植物油中就会溶析出来。

PE保鲜膜、袋应避免与油脂性食物直接触摸,也不要将PE保鲜膜、袋包裹食物进行微波炉加热。此外,消费
者需慎用塑料一次性餐盒或碗打包剩饭剩菜,特别是油性较大的食物。尤其需要注意产品上的标志,没有能在
微波炉里加热的标示,不要使用微波炉加热。

现在国内很多PE保鲜膜越做越薄,而进口保鲜膜相对厚些,有些保鲜袋包装上又标示“加厚”或“特加厚”
字样,那么到底保鲜膜、袋是厚好仍是薄好呢?

保鲜膜不是越厚越好,因为保鲜膜不但要坚持水分不蒸发,还要让里面的二氧化碳能够出去,外面的氧气能
够进来,就像口罩,假如太厚,人就不能呼吸了。保鲜膜、保鲜袋太薄,容易破损、决裂,就达不到保鲜的
意图。合格的保鲜膜透气性强,表里氧气能够沟通,有效阻止厌氧菌的繁殖,且能坚持水分不蒸发,在必定时
间内,能保证食物新鲜。因而,保鲜膜太薄太厚都不好,需有适宜的厚度,使透湿、透氧都达到较好的平衡。

此外,不同的食物依据其自身的特色,适合的保鲜膜厚度也是不同的。一般水果蔬菜用厚度0.01mm厚保鲜膜
比较适宜;而关于馒头点心这样的食物,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,更适合一些。

并且,美国的一项研讨指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同种类的果蔬影响不同,水分较大
的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还能添加其间
的一些营养素;但裹上保鲜膜的萝卜、豆角、黄瓜寄存一天一夜后,所含的维生素C丢失严峻。熟食、热食、
含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,因为这些食物和保鲜膜触摸后,很容易使其资料中
所含的物质,溶解到食物中,对健康不利。

Pvc保鲜膜:光泽度好,看上去明晰透彻,因为有增塑剂,对光照有点淡黄色耐性强,能够大幅度拉宽拉长却
不会断,并且容易粘在手上;PVC保鲜膜因为含有氯元素,用火点着后火焰呈黄绿色,没有滴油现象,脱离火
源后会熄灭,并且有强烈刺鼻的异味;PVC保鲜膜密度比水大,浸入水中会沉下去。

Pe等保鲜膜:透明性较差,并且颜色发白,被覆盖的食物看上去模糊不清;它的质地较为柔软,但耐性较差,
拉伸后可断裂;点着时火焰呈黄色,敏捷燃烧,有蜡烛燃烧的味道;PE保鲜膜的密度比水小,浸入水中后会浮
上来。